La prima Bakery Gluten Free di Milano

Cosa rende speciali le bontà GluFree?
Farine certificate senza glutine, lavorazione artigianale di ogni impasto, rispetto dei tempi di lievitazione.

100% delizie Gluten Free

A Milano c’è un posto speciale per chi è intollerante al glutine.
Arrivi per colazione? Ogni giorno al banco trovi croissant (anche vegani), sfoglie dolci, crostatine, brownies e biscotti.
Passi per pranzo? Ogni giorno una scelta di piatti che arrivano direttamente dalla nostra cucina.
Devi fare la spesa? Porta a casa pane, dolci e specialità di rosticceria.
Voglia di merenda? Ecco la pasticceria mignon, le torte a fette, le specialità stagionali.

Come nascono le specialità GluFree

Gli ingredienti

Utilizziamo solo farine certificate senza glutine e ingredienti di prima qualità: dalla ricotta siciliana al pistacchio di Bronte DOP al teff dell’Etiopia alle marmellate artigianali senza zucchero di piccoli produttori locali.

La lavorazione

I nostri fornai e pasticceri sono specializzati nelle tecniche degli impasti senza glutine. Ogni pagnotta, ogni dolce è creato a mano.

La cottura

Prima la cottura in forno, poi le rifiniture nel laboratorio a vista per mettere in vetrina e nel banco le nostre specialità senza glutine.

I controlli

Sul senza glutine non si scherza. Per evitare qualsiasi contaminazione abbiamo scelto di usare solo ingredienti naturalmente 100% Gluten Free.

5 motivi in più per scegliere GluFree

I dolci farciti come vuoi
Bigné, cannoli e pasticcini vengono farciti al momento con creme fresche (anche senza lattosio) preparate giorno per giorno nel nostro laboratorio. Più freschezza, più sicurezza.

Un posto dove si sta bene
Entri per la spesa, per la colazione, per il brunch, per un pranzo veloce, per una merenda sfiziosa. E quando sei dentro ti accorgi che questo è un posto in cui si sta volentieri. Goditi ogni momento!

Prodotti sempre freschi
Ogni mattina tutto fresco, appena impastato, appena cotto, appena sfornato. Dal pane ai dolci, dalle torte alle specialità salate, ogni piacere è sempre fresco di giornata.

Solo farine speciali
Non utilizziamo farine di frumento deglutinato, ma solo farine naturalmente senza glutine, come quelle di riso, grano saraceno, teff, quinoa e tapioca.

Lievitazione: con calma e con cura
Il processo di lievitazione si basa su ridotte quantità di lievito, l’utilizzo di pre-impasti particolari come criscito e poolish e tempi lunghi, quelli dettati dall’artigianalità.

Testimonial

Quando la bontà dei prodotti supera ogni aspettativa, dovrai tornare per farti coccolare ancora una volta!» Garbo, gentilezza del personale e competenza sul prodotto sono al servizio del cliente. Ho fatto anche due chiacchiere con il responsabile della bakery e si percepisce che in quel che fa ci mette passione. Il pane senza glutine è insuperabile, morbido, piacevole al gusto e il rapporto qualità / prezzo in linea con la bontà dei prodotti. I dolci gluten free e lactose free sono una vera goduria del palato, e poi la “ricotta” una vera poesia. Assolutamente da provare!

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Teresa

La Bakery è a Milano in zona Crocetta

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